Pórková polévka krémová
Suroviny na polévku :
- 400g pórku
- 1l vývaru
- 3dl smetany
- 0,5dl mléka
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 žloutek
- Sůl
- pepř
Na ¾ másla osmahneme očištěný a nakrájený pórek, zalijeme částí vývaru a dusíme doměkka. Ze zbytku másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme zbytkem vývaru a povaříme. Přidáme pórek (nejlépe rozmixovaný) povaříme, přilejeme smetanu osolíme a opepříme. Zjemníme žloutkem rozšlehaným v mléce.