Brokolicová polévka s bramborami
Brokolicová polévka s bramborami
Ingredience: 1 menší brokolice, 1,5l vývaru, 3 střední brambory, 2-3 stroužky česneku, mletý kmín, libeček, petrželka, pažitka, sůl, pepř (mrkev, květák)
Recept: Pokud právě neholdujete krémovým polévkám, místo brokolicového krému si udělejte hustou polévku s bramborami a brokolicí. Důležité je, abyste do této polévky použili opravdu kvalitní silný vývar. Vůbec nezáleží, zda to bude vývar zeleninový či kuřecí, on dodá polévce tu správnou chuť. Nejdříve oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky, následně je propláchněte a dejte do hrnce. Brambory zalijte vývarem a přidejte k nim několik listů libečku, dejte vařit, přisypte špetku mletého kmínu. Následně omyjte brokolici, pokud je potřeba, tak ji můžete i očistit. Samozřejmě ji zbavíme hlavního košťálu. Nakrájejte brokolici na malé kousky, ale zatím do polévky nepřidávejte, jelikož je brokolice rychle uvařená. Asi tak 5 minut před koncem vaření, přidejte do vroucí polévky nakrájenou brokolici. Důležité je, aby byl vývar dostatečně slaný. Jestliže chcete, aby polévka měla více chutí, můžete přidat i květák a mrkev. Poslední v řadě brokolicovou polévku opepříme, popřípadě dochutíme česnekem, solí či polévkovým kořením. Nakonec přisypeme čerstvou petrželku a pažitku